NUMERO DE OPERARIOS EN CADA HORARIO DEL SERVICIO

En la Pastelería Fina existen un total de 30 trabajadores divididos en 15 personas en el turno de la mañana y 15 personas en el turno de la tarde en diferentes áreas de la empresa que son:

* Horneros
* Chef Respotero
* Ayudantes para el Chef
* Cajeros
* Personal a la Atencion al Publico
* Personal de Limpieza
* Personal de Administracion
* Personal para las encomiendas

TAMAÑO, ESPECIFICACIÓN DE LAS MAQUINARIAS Y EQUIPOS ANEXOS QUE SE NECESITARAN PARA LA PRESTACIÓN DEL SERVICIO

En la Empresa "Dulces Creaciones" el nivel de tecnología esta orientado a una escala pequeña, las maquinarias serán las que garanticen una adecuada producción.
Los equipos a usar serán:
* Un Hormo Pastelero.
*Una Batidora Semi-industrial "Nova"
*Una Conservadora - Congeladora " Samsung"

UTILIZACION GADUAL, NUMERO DE TURNOS, DIAS LABORALES EN EL AÑO, SUPUESTO Y BASE DE CALCULO DE LA CAPACIDAD DEL SERVICIO.

Artículo 211. Todos los días del año son hábiles para el trabajo con excepción de los feriados.

Artículo 212. Son días feriados, a los efectos en la Ley:
a) Los domingos;
b) El 1º de enero; el Jueves y el Viernes Santos; el 1º de mayo y el 25 de diciembre;
c) Los señalados en la Ley de Fiestas Nacionales; y
d) Los que se hayan declarado o se declaren festivos por el Gobierno Nacional, por los Estados o por las Municipalidades, hasta un límite total de tres (3) por año.
Durante los días feriados se suspenderán las labores y permanecerán cerradas para el público las empresas, explotaciones y establecimientos, sin que se pueda efectuar en ellos trabajos de ninguna especie, salvo las excepciones previstas en la Ley.

CAPACIDAD Y CALIDAD DEL SERVICIO

Venden producto y dan servicio complementarios teniendo una capacidad para entender simultaneamente a mas personas en horas de mayor concurrencia de publico. Donde se ofrecen:

• Gran variedad de pasteleria
• Mostradoes amplios
• Personas con aproximadamente. 5 personas para la atencion
• Salas elegantes depatir
• Aceptacion tarjetas de Credito / Efectivo
• Bridan servicios complementarios para pasteleria

TAMAÑO Y LOCALIZACION

El local tiene aproximadamente 250 mt2 se encuentra ubicado en la 3era calle Segresta cruce con Carabobo .

EMPLEOS A GENERAR ( DIRECTO INDIRECTO)

Considerando la potencialidad de Dulces Creaciones C.A. Es necesario resaltar los empleos directo e indirecto que tiene la empresa.

• Empleos Directos: Contamos alrededor de 30 personas, especializados en la materia, para ofrecer lo mejor en repostería fina

• Empleos Indirectos: en los mercados mayorista se cuenta los mejores precios, para el caso de los insumos lo ideal es contactarse con distribuidores minorista pues generalmente sus precios son menores.

Acontinuacion los siguientes proveedores:

• CAKELAN C.A.
• YubySCAKE C.A.

IMPACTO SOCIAL DE LA EMPRESA

RESPONSABILDAD SOCIAL:

La responsabilidad social de la empresa es una combinación de aspectos legales, éticos, morales y ambientales, y es una decisión voluntaria, no impuesta, aunque exista cierta normatividad frente al tema.

Culces Creaciones, C.A. es una empresa que se caracteriza por mantener una constante interacción con la comunidad, desarrollando actividades y acciones en pro de los integrantes de la sociedad; ayudando así al crecimiento de la calidad de vida de las personas. Entre las actividades más resaltantes se encuentran:

• Colaboración para remodelación de escuelas.
• Donaciónes de juguetes a Niños de escuelas Publicas.

COMERCIALIZACION DEL SERVICIO

Dulces Creaciones, C.A. Siendo una empresa competidora con otra instituciones de pasteleria fina,busca la manera de ofrecerle a sus consumidores las mejores tortas con precios accesibles, comerlizandolas atravez de publicaciones, en la prensa, y propaganda en radio y television, para que asi nuestros clientes obtenga mayor informacion de dicha empresa.

PRECIO

Proponer un precio acorde a los consumidores de manera que genere una barra de entrada, comtenplando así la calidad del servicio. Los precio a utilizarse en el momento de la venta son los siguientes:

• Galleta Pequeñas ...................................................................................5,00
• Galletas Mediana ...................................................................................8,00
• Galletas Grande....................................................................................10,00
• Ponquesitos Decorados........................................................................18,00
• Escultura Dependiendo el Tamaño....................................................80,00
• Mini-Tortas Decoradas.....................................................................100,00
• Gelatina Decoradas (50 Personas)...................................................175,00
• Tortas Infantiles con Merengon.......................................................195,00
• Tortas Infantil con Cubierta ............................................................400,00
• Tortas para Bodas, Aniversario,15 años y Empresas, (precios estimados a realizar)

DULCITOS DE PASTELERIA

• Pai de Limon....................................................................2,50
• Selva Negra......................................................................5,00
• Tartaleta de Melocoton..................................................5,00
• Tartaleta de Fruta..........................................................5,00

MERCADO POTENCIAL PARA EL PROYECTO

El consumo de productos de Patelería "DULCES CREACIONES" es una característica que tiene la mayoría de los hogares de Venezuela, desde el grupo socio-económico alto hasta el medio típico lo cual implica que hay una necesidad potencial.
A nivel de segmento socioeconómico, en el mercado existen varias empresas que brindan el servicio. Las hay para todos los gustos y muchas tienen reconocido prestigio y clientela: la competencia puede ser dura.
Existen empresas que ofrecen el producto con una variedad de servicios complementarios y con características similares, estos son Cafetería, Panadería, Heladerías, ventas por internet.

Descripcion del Servicio

Contamos con un servicio personalizado, amable y puntual desarrollando las ideas de nuestros clientes y complementándolas nuestras propias ideas y experiencias. Ofrecemos una amplia variedad de modelos y sabores, también opciones para decoración Contamos con un servicio de preparación de bocaditos y buffets que diseñamos especialmente pensando en las necesidades de cada cliente. Contamos con una carta de 100 diferentes bocaditos dulces y salados para toda ocasión.Debido a nuestra amplia capacidad aceptamos pedidos de último minuto y emergencias También hemos podido crear un excelente sistema de despacho asegurando un servicio de buena calidad.

Capacidad Instalada de los Principales competidores

En este mercado, la entrada de competidores exiten, cuenta con tecnologia existente del mercado e instituciones que brinda la capacitacion adecuada en la preparacion de estos productos, hay que considerar que no hay barreras al respecto y que en el mediado plazo habra nuevo ingresos de competidores.

Una barrera inportante para la entrada puede ser la disminusion de los costos, lo cual puede ser realizado con el incremento de la productividad y el desarrollo del mercado. consideremos que este mercado es de ganancias por margen de ventas y no por volumen que puede ser caracteristica de otro grupo socio-economico. el atender este mercado implicara un aumento de la oferta en el ambito de la industria de planificacion; representa traslado de consumidores de un producto marca hacia otro y nuevos consumidores, existe competencia de resposteria en Venezuela como en otros países asi compitiendo para dar mejor servicio a sus clientes a continuacion se presenta los siguientes competidores:

* COMPETIDORES INTERNOS:
- Fabiana Reposteria Artistica y Organizacion de Eventos ( caracas-venezuela)
- Raquel Bentata Reposteria Fina (caracas-venezuela)
- Lecsy Martorano (caracas-venezuela)

* COMPETIDORES EXTERNOS:
- Pasteleria El Pinar (México)
- Repostería Krispy Kreme (Estados Unidos)

Estudio del Mercado

La siguiente investigación, tiene como objetivo fundamental desarrollar un plan estratégico que permita el mejoramiento de la calidad y servicios de los productos de la empresa “Dulces Creaciones”. Nuestro objetivo es evaluar, las posibles fortalezas y debilidades de nuestra empresa, capacitándonos para la proyección de nuevas tácticas e ideas que nos permitan consolidarnos como lideres del mercado en la zona. También nos permitirá efectuar con eficacia y disciplina el análisis minucioso y determinado de las posibles amenazas de otros competidores, así como también el manejo efectivo para las mejoras en calidad y producción, táctica de comercialización de los productos, , nuestro éxito se fundamentara en el bienestar y motivación de nuestros empleados, y en la satisfacción de nuestros clientes y consumidores. Para ello es necesario la obtención de datos por medio de encuestas y entrevistas e información suministrada por parte de la empresa, (Gerente, Administración, Operarios), y personas vinculadas a ella, (distribuidores minoristas, consumidor final), a fin de conocer las opiniones de nuestros comerciantes y consumidores. Dichas opiniones permitirán el amplio desarrollo laboral y comercial de nuestros servicios mejoras en calidad y producción. Mantenernos en el mercado y posicionarnos en uno de los primeros lugares como lideres en la zona.

¿ Que Ofrecemos?

Ofrecemos una extensa variedad de ideas para tus fiestas y eventos especiales.

Decoración de la mesa principal

Mesa de quesos

Souvenirs para 15 Años, Fiestas Tematicas Y bodas

Todo en pasteleria y postres.


"PRECIOS ADCESIBLES"

Pasteles Personalizados

Pasteles Temáticos

Dino Bebe

Vaquita Sonriente